台南美食景點列傳 - 台南咖啡文化

前面說過，台南店家 講究專一 並長久經營，

只要是生意好的，隨便也有十幾年甚至五十年歷史。

這裡要談的是咖啡，你體驗過一杯咖啡，

為你帶來「香、醇、烏梅、甘、酸」的旅程嗎？

如果沒有這種TRIP，我覺得你這輩子咖啡都算白喝了。

用塞風煮，比賽標準是8克 約等於一平匙 + 150克的水，至於浸水時數，可是關鍵。

這次在台南跳舞的羊，喝的是「某莊園 肯亞AA」，浸水50秒 酸程短，60秒則 酸程完整。

這在說啥？就是一杯咖啡煮好，送到你面前，從九十度～五十度之間，她可以給妳的。

最後推薦幾家 台南咖啡 點

1、府前路 鵪鶉鹹派：0800-1700 手工鹹派 + 美麗親切老闆娘～ 拿鐵推薦。

2、衛民路 跳舞的羊：單品咖啡、自行進口 自行烘焙、買一包送該單品一杯。

3、開山路 阿烏咖啡：延平郡王祠 對面 中式聖母天主堂 旁邊，特調推薦。

2010 02 春節 京都般的台南（其之二：小吃列傳）

台南小吃列傳

台南小吃的許多特色，包在文中，慢慢吃。
名店的故事，網路及店裡文宣很多，也不贅言。

1、米糕

北部與中部的米糕，是以竹筒裝炒過的糯米，配以肉絲淋上甜辣醬。
南部如嘉義或台南，以小碗盛糯米淋上醬汁，再飾以肉鬆、黃瓜片。
雖然同為南部米糕，惟嘉義以瘦肉醬汁為主，台南以肥肉醬汁為主。
台南米糕重點在於：糯米會讓油膩感昇華合一，吃來清爽不膩，神！

代表：
民族路「落成米糕」：清爽，上鋪大器的黃瓜片 30元，建議加點四神湯 25元。

金華路四段「戽斗」：稍油，卻是台南家常口感 20元，另推薦鍋燒意麵65元，幾乎每桌都點。

落成米糕 戽斗小吃

2、周氏蝦捲 ─ 變速食店了…

不論名氣多大、店面多美、人潮多湧，都無法改變周氏蝦卷變成速食這件事。
日本許多知名餐廳或名產，在現代化之後，本舖至少維持原汁原味。
陳氏蚵卷，至少人工現場將鮮蚵裹粉入鍋。但周氏本舖呢？
還有，看板上蝦卷裡整支鮮蝦呢？謝謝，我本來就不吃麥當勞。

3、陳氏蚵卷 ─ 比下有餘

個人街頭觀察，台南人吃羊、吃牛、虱目魚、燒肉飯、意麵、米糕及肉粽。
常見街頭麵攤，也可以點到蝦卷與蚵卷，故，私以為這兩樣算常見配菜。

陳氏特色就在於店鋪附近有許多挖鮮蚵店，是否送進陳氏則無法確認。
烤鮮蚵真現烤，蚵卷現裹現炸，有台南小吃講究現做的精神。
代表：蚵卷一份兩條切成四塊 50元；烤鮮蚵 100元（還是去市場買來烤實在…）

4、虱目魚料理

最近科學昌明，滿天都是飛機，出國也不再稀奇，但是，你在國外見過虱目魚嗎？
各位不覺得怪嗎？我是覺得台灣人很爽啦～芭樂、香蕉、蓮霧掉地上都沒人撿，
在歐洲、日本甚至中國，這些可都是高價高級水果。

好～回到虱目魚身上，
各位知道倉頡是中原人，中原人就是河南附近幾省的人，不靠海。
所以，他造字時所為「鮮」就是魚和羊，羊有臊味 但愛的人為之瘋狂，
是故，倉頡選的魚，肯定也有濃厚氣味，而且是淡水魚，在台灣我就選虱目魚嘍～
有人說大海都是寶、滿山都是寶，我說虱目魚全身都是寶。

虱目魚刺有人嫌難挑，其實會吃魚的人，口腔能自動分離無法吞下的大小，
那些丁點軟刺，咬一咬，反而補充鈣質，居然有人要一根根挑，真妙～
一旦魚刺不是問題，你就能享受虱目魚獨特的香氣了～
台南到處都有虱目魚料理，某些店可能有特殊料理法～

代表：
開山路「廣仔虱目魚」：府中路口,，一切現做。
虱目魚餃 45；煎魚肚60；魚皮湯(帶肉) 45；肉汁油條 10元。

5、意麵

油炸後蓬鬆的棕色麵條，在台南路邊隨處可見，他們很愛擺，所以多半會看到小山狀的食物塔。
台北常吃的意麵，淺黃、薄而寬、有嚼勁，但台南意麵的麵質保證入口即化，這時，功力高的師傅還能保持一絲烤土司的口感，高就高在這裡啦！

鹽水意麵，類似台北吃的意麵。 台南意麵，炸得酥酥的麵～

台南人做生意有個特色，就是專而精。
常可見一個舖子只賣一種東西，例如 阿蓮羊肉、XX牛肉、阿X炒意麵。
代表：
民族路 明卿小吃：看來簡陋的小店生意興隆，炒意麵60元當地人都推薦，店裡的大麵就是烏龍麵。
友愛街 赤崁小吃：友愛市場裡，台南知名老店，鱔魚新鮮少粉，吃來像真的魚～

2010 02 春節 京都般的台南（其之一：編年與本記）

2010 02 春節台南遊

上次來台南住，是2009年5月份吧，帶著兩台單車，從西港到七股，然後市區運河安平一日。
這次再來台南，是想要避冬，台北太冷，希望在南部可以讓陽光曬融滲進身體的寒意與濕氣。
豈料並非如此，到了台南卻遇到14度上下的低溫，玉山封山合歡積雪60公分。
但這次在台南，看到、學到、得到很多，不像2009年只是玩玩而已。

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先來 編年：

2/12 小年夜 五 冷/陰：除舊、牛年最後一天上班，下午請假辦HERO給飛揚、買年菜回家，打掃。
2/13 除夕 六 涼/細雨：守歲、歲末掃除到1600；接著到永和陪阿嬤一起過年；到STACE家拜年。
2/14 初一 日 暖/陽光：拜拜、初一要去關渡宮，請記得搭捷運。
2/15 初二 一 暖/晚雨：娘家、打了半天的但丁，晚上去丈人家吃火鍋發紅包。
2/16 初三 二 冷/陰雨：家聚、邀除夕原班人馬，到家裡小聚、小吃、小賭，中間抽空參加法會。
2/17 初四 三 冷/陰雨：出發、全破X360的但丁，中午駕車南下，不塞車，但台中市很塞。
2/18 初五 四 冷/陰天：下田、赴太康有機農場協助採收包心白菜、結球萵苣、山苦瓜、蕃茄；黃瓜。
2/19 初六 五 冷/陰雨：納福、與飛揚親家即太康有機農場主人午餐，西港拜拜、台南新三越。
2/20 初七 六 暖/陽光：漫步、台南市咖啡小吃之旅、
2/21 初八 日 暖/陽光：運動、上班收心。

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再來 本記

台南慢遊：這不是附庸，而是台南真的是個適合慢慢騎單車玩兩三天的地方。

我把台南分成幾塊：
1、孔廟（城中 民生路/南門路圓環/青年路 以南）、
2、赤崁樓（城中 民生路/南門路圓環/青年路 以北）、
3、成大（北門路以東）、
4、安平與運河（金華路以西）
5、郊區（台江公園、黃金海岸、沿海單車道、七股）

另台南火車站前，南北向的北門路，正衝東西向的成功路。

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1、孔廟附近（城中 南區）

我最愛沿著府前路與南門路也就是孔廟周圍慢慢騎單車，
府前路上有老店、新店、潮店及新三越。
小吃有府前路（一段1號開始，台南市警局、秋收碳烤、鵪鶉鹹派、魚仔店、德化堂、老台銀、教師會館、孔廟、古蹟一體忠義國小、婦人會舊址、福記肉圓、莉莉水果。二段直行過河後 新市府）
好吃的開山路（從北邊的南門圓環起，經友愛街（清水寺、祿記）、廣仔虱目魚、兩元黑輪、府中路市集、過府前路，延平郡王祠、高鐵接駁公車、中式聖母天主堂、阿烏咖啡、城隍廟，止於大同路）
市集有府中路（廣仔虱目魚、兩元黑輪、京都風情、窄門 老屋咖啡、Dr Hair 老屋髮型、）
夜市有友愛街（友愛東街起，清水寺巷內祿記包子及水晶餃、台南山林事務所、HIVE 老屋BAR、擇賢堂、赤崁的鱔魚及官材板、）
夜市還有海安路（由府前路向北看，Blue Print 老屋BAR、白雲女僕的店、無數碳烤及海產攤、還有極北的週四六日之花園夜市）
潮店請沿樹林街（與府前路平行的樹林街，從東邊南門路口起，有原台南放送局、南門公園+碑林、IMMA Bakery、竇騰璜、小金魚泰食、新三越+大億麗緻、奇美醫院，止於水萍塭公園）

台南忠義國小 禮堂前

再來向北走

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2、赤崁樓附近（城中 北區）

沿著南門路向北，經圓環，南門路變成公園路，但這不是重點，請上民族路。
民族路一條，有無數美食、教會及古蹟
從鐵路以西之青年路 北接武德街 西接衛民路 經公會堂+吳園 從巷子裡北行經寮國 老屋咖啡，開始西行民族路，
民族路往西一路上，公園路口的遠百、景勝TV GAME專賣、民族路長老教會、落成米糕，
過忠義路，民族路右側赤崁樓、左側武廟+大天后宮，武廟側為永福路二段底，內有：蔡三毛豬血湯、義豐冬瓜茶、武廟肉圓配門口下水湯、東巧鴨肉羹）
過西門路圓環，就是水仙宮～

台南武廟內 觀音堂內

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3、成大

府前路向東行，經圓環地下道，變成東門路，這裡有 KINKS 老屋BAR、還有台南神學院。
成大分成三大校區，全面開放單車進入。老校區較有看頭有大木有老校舍與成大博物館。
成大附近前鋒路有專用道與槽化、單車族可避開。雖說有幾個廟、宮、但多現代化，反而是青年路上的模型店引人目光。

台南神學院 教堂

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4、安平與運河

前面說道，府前路向西行會遇到運河，台南安平運河呈「﹁」形狀，
於此，安平請右轉由南向北騎，遇民生路左轉沿河騎，過中華西路變成安平路，
盡覽運河、豪宅、名產（周氏蝦捲、永泰興蜜餞、依雷特奶酪、王氏魚皮）
安平路與安北路交叉口，我建議右行安北路，先來個安平豆花或7-11買個涼，遇到 安平蚵灰窯文化館。
繼續前行，公園般的西門國小、英商德記洋行、安平樹屋、朱玖瑩故居書法館、德商東興洋行。
稍北行到鹽水溪口看看、再稍南行看看安平古堡、吃個陳家蚵捲、買包無油孝心爆蝦餅。
鑽鑽小巷，步行也好，看看海山館、老民居、安平天后宮拜拜。
向南騎到安億橋，這裡有舊關所、河底步道、安平劍獅、水盒子遊客中心、遊憩碼頭，安億橋上看夕陽。

這裡可以向西行，接海濱車道、四草大橋！

安億橋上

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5、郊區（台江公園、黃金海岸、沿海單車道、七股）

好，吃喝完一大堆，該運動減重時，請愛用此外圍單車景點路線。

前面說道，府前路向西行會遇到運河，左轉往南，經永華路一段250巷，接永華路一段右轉向西，再左轉向南接南樂街沿河而行。
南樂街過健康路變成新樂路，繼續沿河向西南行，行至新仁路可右轉接新港路繼續靠河而行，
新港路是個分水嶺：
南行 黃金海岸：新港路過個小支流，請接鯤鯓路或沿河濱道南行，經清水祖師廟，再經黃金海岸，到二仁溪高雄縣界為止。
北行 四草海岸：經漁光大橋，又遇到健康路，左轉向西行，經漁光橋，接漁光路。北經四草大橋，止於鹿耳門溪口鎮門宮。
未來河濱車道可越此直達曾文溪口。
北行至此，可沿河轉向東北，遇安明路左轉向西行，遇安中路左轉向西行，遇城西街左轉向西行，到底即曾文溪。
這裡有個「青草崙堤防」，可達曾文溪口。

七股海濱

以上

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最後 列傳

下次待續。